الذ الحلويات المغربية على الاطلاق

<<Prev | 1 2 3 4 5 | Next>>

Moroccan chicken / Poulet à la marocaine دجاج على الطريقة المغربية

Watch Video	A traditional Moroccan chicken recipe made with spices, preserved lemon, olives, onion and smen, tender and full of flavor. / Une recette traditionnelle marocaine à base d’épices, citron préservé, Category: Howto & Style Length: 00:02:19.500 Tags: “moroccan kitchen” chicken” “cuisine marocaine” “recette sousoukitchen “دجاج مغربي مطبخ مغربي”

Crepes Marocaine aux pommes

Watch Video	Recettes de crepes marocaine au miel Category: Entertainment Length: 00:00:55 Tags: maroc “marocaine tagine” “conserver les aliments” “cuisine marocaine” “moroccan cuisine” “cuisne cuisine marocaine “recette “recettes tajines tadjine patisserie couscous harira chorba harrira tajine pastilla tagine briouat baghrir harcha msemen

Briouate au Thon Marocaine

Watch Video	Recette de briouate au thon pour ramadan. rachad nahid Category: Entertainment Length: 00:00:56 Tags: maroc “marocaine tagine” “conserver les aliments” “cuisine marocaine” “moroccan cuisine” “cuisne cuisine marocaine “recette “recettes tajines tadjine patisserie couscous harira chorba harrira tajine pastilla tagine briouat baghrir harcha msemen

Krachel (Moroccan sweet rolls) قراشل

Watch Video	Traditional Moroccan kitchen includes a flavorful sweet rolls called Krachel, typically flavored with anise and sesame seeds. Moroccan food recipes tend to vary from family to family when making Krach Category: Howto & Style Length: 00:01:47.500 Tags: “krachel. qrachel” “sweet rolls” “moroccan kitchen” “cuisine marocaine” sousoukitchen قراشل “مطبخ مغربي”

Nanou maroc Discute frigidaire

Watch Video

la bonne facon de conserver les aliments dans le frigidaire, entretien de son frigidaire, proprete de son frigidaire. Rachad nahid Category: Entertainment Length: 00:00:46 Tags: maroc “marocaine tagine” “conserver les aliments” “cuisine marocaine” “moroccan cuisine” “cuisne cuisine marocaine “recette “recettes tajines tadjine patisserie couscous harira chorba harrira tajine pastilla tagine briouat baghrir harcha msemen

Fish à la marocaine & Rice / Poisson à la marocaine & Riz سمك مغربي و رز

Watch Video	A delicious, very easy, and healthy fish recipe from Morocco. / Une recette de poisson marocaine délicieuse, trés facile et bonne pour la santé. sousoukitchen.blogspot.com Category: Howto & Style Length: 00:03:05 Tags: “fish à la marocaine” “poisson “cuisine “moroccan kitchen” sousoukitchen “مطبخ مغربي”

Spicy Moroccan Sauce / Sauce Piquante Marocaine صالصا حارة مغربية

Watch Video

Moroccan spicy sauce is a hot sauce commonly used in Moroccan cuisine. It adds a kick to pasta, tagines, couscous or any dish that likes a bit of spice. Every family has their own recipe. Mine is very Category: Howto & Style Length: 00:01:49.500 Tags: “spicy Moroccan sauce” “sauce piquante marocaine” “cuisine “moroccan kitchen” sousoukitchen “recette harissa “صالصا حارة مغربية” “مطبخ مغربي” “وصفات هريسة

Brochette à la marocaine / قطبان مغربية

Watch Video	Brochettes is a skewers of grilled meat, marinated in a fresh herbs, olive oil, onion, garlic and Moroccan spices . / Brochettes c’est de la viande grillée, marinée dans des herbes fraîches, l’huil Category: Howto & Style Length: 00:02:12 Tags: brochette “cuisine marocaine” “moroccan kitchen” sousoukitchen “recette “القطبان مطبخ مغربي”

cuisine-marocaine.com

Watch Video	la meilleure cuisine Category: People & Blogs Length: 00:00:53 Tags: maroc cuisine

Tendances / Cuisine : Les secrets de la cuisine Marocaine

Watch Video	Tendances / Cuisine : Les secrets de la cuisine Marocaine – Nantes – Le Maghreb est une source d’influence majeure dans le domaine de la déco / santé mais aussi de la gastronomie. Focus sur le plat Category: Howto & Style Length: 00:01:17.500 Tags: resto gastronomie cuisine maroc maghreb thé menthe couscous kasba nantes yt:quality=high

البيني

المقادير

500 غرام دقيق + نصف لتر حليب دافئ + بيضة + ملعقة كبيرة زبدة مذابة
+ ملعقة خميرة فورية + ملح
كوب صغير زبيب + سكر بودرة او شيرة للتزيين

الطريقة

في اناء نضع الدقيق والخميرة والزبدة زالملج و اوالبيضة والزبيب ….
نمزج جيدا ثم نضيف الحليب مع المزج …..
نتركه يختمر الى ان يتضاعف حجمه

اهلا اخواتي

تنقدم ليكم واحد الوجبة سهلة وصحية

* المقادير *

- 1 كيلو قمرون مغسول ومحيد ليه الراس

- القزبر والمعدنوس

- الثومة مدقوقة

- الكمون + الملح + التحميرة + شوية ديال الهريسة ( اختياري ) + الابزار

- عصير الحامض

- ربع كـأس صغير زيت

* الطريقة *

كنخلطوا جميع العناصر ونرقدوا فيهم القمرون لمدة ساعتين

من الاحسن يباتوا مرقدين

كنديروهم فالقطبان ونشويوهم على عافية مهيلة ما نخليوهم بزاف فوق العافية

باش ما ينشفوش

نقدموهم مرفوقين بسلطة

بالصحة والراحة

كتاب نصائح مطبخيه كتاب نصائح مطبخيه يقدم ارشادات عامة لسيدة المطبخ ونصائح وتجارب مفيده تحتاجها كل ربة بيت ..كتاب نصائح مطبخيه يقدم طرق مثل تقطيع البصل وتقطيع الطماطم وكيفية تقشير البصل وكيفية تنظيف السمك وطرق العجين والمعجنات وكيفية سلق الخضار وكيفية تنظيف الفرن ومعرفة حرارته المطلوبه وطرق ترتيب المائدة والسفرة وغيرها من النصائح كذلك يقدم كتاب نصائح مطبخيه بعض الاطباق اللذيذه

حجم الكتاب : 1013.7 Kb

تحميل الكتاب : تحميل الكتاب من هنا

 

إسم الكتاب : كتاب الطبخ العربي كتاب الطبخ العربي وفيه معلومات عن البهارات والخضار والمواد الغذائية التي تسخدم في المطخ العربي ..كذلك يقدم كتاب الطبخ العربي معلومات وافيه عن فائدة كل بهار او عشبه او فائده مع الصور والشرح..كتاب الطبخ العربي مهم لمن يريد الغذاء والطبخ الصحي المفيد ودليل للسلطات والمعجنات والحساء والمخلالات والعصائر

حجم الكتاب : 988.0 Kb

تحميل الكتاب : تحميل الكتاب من هنا

 

المقادير

1/4 كوب زيت زيتون.

12 قطعة دجاج.

4 شرائح قشر ليمون حامض محفوظ.

2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.

1 كوب زيتون أخضر.

1 كوب مرق دجاج.

1/4 كوب كزبرة خضراء.

2 بصلتان.

1 فليفلة حمراء.

1 ملعقة صغيرة قرفة.

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.

1/2 ملعقة صغيرة كركم.

1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

الوصفة

ـ اخلطي الدجاج مع كل أنواع التوابل واتركيها لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.

ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلة والكزبرة الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة.

ـ ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع الدجاج فيها.

ـ ثم ضعيها في قدر آخر.

ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط إلى قطع الدجاج ثم الكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها.

ـ ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. مع تغطية القدر.

ـ يمكن تكثيف مرق الدجاج بإضافة القليل من دقيق الذرة حسب الرغبة.

ـ قدمي الدجاج في طبق مع الأرز.

 

لمقادير:

• 2 رطل من لحم الضأن المفروم.

• 1 حبة بصل كبيرة مفرومة.

• حزمة من نعناع وبقدونس مفرومين.

• 2/1 كوب صنوبر.

• ملعقة كمون.

• ملعقتا قرفة.

• ملح وفلفل حسب الرغبة.

الطريقة:

* ضعي جميع المكونات في وعاء مناسب وابدئي بخلط المكونات جيداً.

* قومي بلف الخليط في البلاستيك واتركيه قليلاً (ساعة) بالثلاجة ليصير تشكيله أيسر وتتشرب النكهات داخله.

* شكلي الخليط في شكل كرات أو قطع بيضاوية.

* قومي بقليها في الزيت الحار.

* تقدم مع الخبز ويصنع منها شطائر لذيذة بالمايونيز والخس.

عجينة البيتزا الأساسيه:

المقادير :

• 1 باكيت خميرة .
• 1/2 ملعقة شاي سكر .
• 2 ملعقة طعام زيت زيتون .
• 2 كوب دقيق .
• 1/2 ملعقة شاي ملح .
• 1/3 كوب ماء دافىء .
• 1/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة في ثلث كوب من الماء الدافىء واتركيه لمدة 5 دقائق .
(2) أضيفي الدقيق الى الخميرة والماء ثم جميع المقادير ، اعجنيها حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها ثم اتركيها حتى يتضاعف حجمها.
(4) أخرجيها ورققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة نابوليتان

المقادير :

• 1 2/3 كوب دقيق .
• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
• 1 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون .
• 1/2 كوب ماء بارد .
• 1/4 كوب ماء دافىء .
• 3/4 ملعقة شاي ملح .

طريقة العمل :

(1) في اناء اخلطي الخميرة مع الماء الدافىء واتركيها جانبا حتى تظهر فقاعات ، لمدة 10 دقائق تقريبا .
(2) اخلطي معه زيت الزيتون والماء البارد ، ثم أضيفي له 1/2 كوب من الدقيق والملح ، واخلطيه جيدا حتى يصبح الخليط ناعما .
(3) أضيفي باقي الدقيق حتى تصبح العجينة متماسكة .
(4) على سطح مرشوش بالدقيق اعجني العجينة لمدة 8 الى 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة .
(5)
(6) غطيها بفوطة مبللة قليلا واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 15 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها .
(7) اقسمي العجينة الى قسمين واعمليها على شكل كرة ، ثم ضعي الكرات على سطح مرشوش بالدقيق وغطيها بفوطة مرة أخرى واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبا .
(8) رققي كل كرة على شكل دائرة وضعيها في صحن البيتزا الممسوح بالزيت وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

العجينة الايطالية الرقيقة

المقادير :

. 2/3 كوب ماء .
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
• 1/4 ملعقة شاي ملح .
• 2 كوب دقيق .
• 1 ملعقة شاي خميرة .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
(2) اذا كانت العجينة لاصقة أضيفي قليل من الدقيق أما اذا كانت العجينة جافة جدا فأضيفي القليل من الماء .
(3) أخرجي العجينة رققيها وضعيها في صحن الفرن وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن مباشرة حتى لا يكبر حجمها .

عجينة البارميسان الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
• 2 كوب دقيق .
• 1/4 ملعقة شاي ملح .
• 1/2 كوب جبن بارميسان مبشور .
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون .
• 2/3 كوب ماء دافىء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا باستخدام العجانة الكهربائية .
(2) لفي العجينة بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة اسبوع على الأقل .
(3) أخرجي العجينة ورققيها وضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

عجينة الثوم الرقيقة

المقادير :

• 1 ملعقة شاي خميرة جافة .
• 2 كوب دقيق .
• 1/4 ملعقة شاي ملح .
• 3 فصوص ثوم مهروسة .
• 2/# كوب ماء دافىء + ملعقة طعام اضافية ماء .

الطريقة :

(1) أذيبي الخميرة في 1/4 كوب من الماء مع قليل من السكر ثم أضيفي لها باقي المقادير السائلة وأخلطيها جيدا .
(2) أضيفي المقادير الجافة واخلطيها جيدا ، ثم أخرجي العجينة الى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا لمدة 5 الى 10 دقائق ، واتركيها جانبا مغطاة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها لمدة 50 الى 60 دقيقة .
(3) رقي العجينة بسمك 1/8 انش فقط وأن يكون أسمك قليلا على الحواف ، ثم ضعي المكونات عليها وأدخليها الفرن .

عجينة الكوسى

المقادير :

• 3 1/2 كوب كوسى مبشورة .
• رشة ملح .
• 1/3 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
• 3 بيضات مضروبة جيدا .
• 2/3 كوب جبن بارميسان مبشور .
• 2 ملعقة ريحان طازج مفروم .
• ملح وفلفل .

الطريقة :

(1) ضعي الكوسى في اناء عميق ورشي عليه القليل من الملح ، واتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم تخلصي من الماء . وجففي داخل الاناء بالفوطة للتخلص من كل الماء .
(2) اخلطي الكوسى مع الدقيق والبيض والريحان والملح والفلفل في الاناء .
(3) اعجني العجينة جيدا وضعيها في قالب البيتزا ، وأدخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبيا قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها الصلصة والمكونات التي تحبينها وأدخليها الفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا المقلاة

المقادير :

• 3/4 كوب ماء دافىء .
• 1 ملعقة طعام زيت .
• 1 ملعقة طعام سكر .
• 1 ملعقة شاي ملح .
• 1 باكيت خميرة جافة .
• دقيق .

الطريقة :

(1) ضعي 1 1/2 كوب من الدقيق في اناء وأضيفي له الزيت والملح ثم أضيفي الخميرة والماء .
(2) استمري في اضافة الدقيق حتى تتكون عجينة متماسكة .
(3) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
(4) ضعيها في اناء ممسوح بالزيت وغطيها وضعيها في مكان دافىء ليتضاعف حجمها .
(5) رققي العجينة وضعيها في مقلاة ممسوحة بالزيت ولتكن بسمك 1/8 الى 1/4 انش حسب ماتفضلين .
(6) أدخلي المقلاة في الفرن واتركي العجينة حتى تنتفخ قليلا ثم أخرجيها وضعي عليها المكونات وأدخليها بالفرن مرة أخرى .

عجينة بيتزا السيسيليان السميكة

المقادير :

• 2 باكيت سعة 25 oz خميرة جافة .
• 4 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
• 1/2 كوب ماء دافىء .
• 1 ملعقة شاي ملح .
• 1 كوب ماء بارد .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة و1/2 كوب من الدقيق مع الماء الدافىء في اناء وغطيه بالنايلون واتركيه لمدة 15 دقيقة ، مع تقليبه بين حين وآخر .
(2) في اناء آخر اخلطي كوبان من الدقيق مع الملح والماء البارد .
(3) اخلطي الخليطان مع بعضهما وأضيفي له باقي الدقيق .
(4) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا بيديك لمدة 15 دقيقة .
(5) ضعي العجينة في اناء مرشوش بالدقيق ، وغطيها بالنايلون ، واتركيه جانبا ليتضاعف حجمها حوالي 1 1/2 ساعة .
(6) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها ورققيها .

عجينة البطاطس المهروسة

المقادير :

• 1 1/2 ملعقة شاي خميرة جافة .
• 2 1/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
• 1/2 كوب بطاطس مهروسة .
• 1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف .
• 1 ملعقة شاي زعتر بري مجفف .
• 1/2 ملعقة شاي ملح .
• 3/4 كوب ماء .

الطريقة :

(1) اخلطي كل المكونات مع بعضها واعجنيها جيدا ( يفضل استخدام العجانة الكهربائية ) .
(2) بعد عجنها أرفعي العجينة عن العجانة ، واقسمي العجينة الى قسمين ورققيها وضعيها في صحن الفرن ثم ضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة جنوب ايطاليا

المقادير :

• 1 1/2 كوب ماء دافىء .
• 1 1/2 ملعقة شاي ملح .
• 3 3/4 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
• 3/2 من كعك الخميرة .
• 1/4 كوب زيت زيتون .

الطريقة :

(1) فتتي كعكة الخميرة في كوب ونصف من الماء الدافىء واخلطيه ثم اتركيه جانبا .
(2) اخلطي الدقيق والملح معا في اناء ، ثم أضيفي لهما زيت الزيتون وخليط الخميرة والماء واعجنيه جيدا بيديك حتى تتكون لديك عجينة متماسكة كالكرة .
(3) اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5 الى 10 دقائق .
(4) ضعي العجينة في اناء ممسوح بالزيت وغطيها بالنايلون واتركيها ليتضاعف حجمها لمدة 1 1/2 ساعة الى ساعتان .
(5) اقسمي العجينة الى قسمين ( لتكون سميكة ) والى أربعة أقسام ( اذا كنت تريدينها رقيقة ) ثم شكليها كالكرات واتركيها مغطاة لمدة 30 دقيقة أخرى .
(6) رققي العجينة باستخدام يديك وليس العصا الخشبية وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة الفلفل الأسود

المقادير :

• 1 كوب ماء دافىء .
• 1 باكيت خميرة جافة .
• 3 الى 3 1/2 كوب دقيق جميع الاستعمالات .
• 1/2 ملعقة شاي ملح .
• 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود .

الطريقة :

(1) اخلطي الخميرة مع الماء بالشوكة في اناء عميق حتى تذوب الخميرة . أضيفي كوب من الدقيق والملح والفلفل الأسود . أخلطيه جيدا بالملعقة الخشبية ، أضيفي الكوب الآخر من الدقيق وأعجني العجينة جيدا حتى تصبح كالكرة .
(2) رشي القليل من الدقيق على سطح العمل وعلى يديك واعجني العجينة على سطح العمل مع اضافة الباقي من الدقيق تدريجيا اذا كانت العجينة لاصقة .
(3) رققي العجينة بيديك اذا كانت لاصقة أضيفي المزيد من الدقيق واذا لم تكن كذلك فلا تضيفي .اعجنيها مرة أخرى حتى تتكون عجينة مطاطية ناعمة .
(4) أحضري اناء ممسوح بالزيت وضعي العجينة به مع مسح العجينة بالقليل من الزيت الموجود بالاناء ، غطي الاناء بالنايلون واتركيها جانبا في مكان دافىء لمدة 30 دقيقة أو 45 دقيقة .
(5) عندما يتضاعف حجمها أخرجي العجينة من الاناء واعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقة ثم رققيها وضعي عليها المكونات وأدخليها الفرن .

عجينة الحليب

المقادير :

• 2 3/4 كوب دقيق .
• 3/4 كوب حليب .
• 5 ملاعق طعام زبدة غير مملحة .
• 1 ملعقة شاي بيكنج باودر .
• 1 ملعقة شاي ملح .

الطريقة :

(1) في اناء عميق اخلطي 2 3/4 كوب من الدقيق مع الحليب والزبدة والبيكنج باودر والملح ، حتى تتكون عجينة .
(2) ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها جيدا مع اضافة الدقيق اذا كانت العجينة لاصقة ، واعجنيها حتى تتكون عجينة مطاطية وناعمة .
(3) رققي العجينة بسمك 1/8 انش ولتكن أسمك على الحواف .
(4) ضعي عليها المكونات ثم أدخليها الفرن .

---