اطباق البلد الساحر

بيتفور

المقادير

8 بيضات

نصف كيلو سكر ناعم

500غرام زبدة مذوبة

معلقتين صغار فانيليا

معلقتين صغار باكنغ باودر

1كيلو و 400 غرام دقيق خاص بالبسكويت

الطريقة

نحمي الفرن على 240 درجة

نخلط المقادير كلها ماعدا الطحين باليد ختى نزيل كل التكلات

ثم اخلطيها قليلا بالخفاقة

نضيف 1كيلو و 400 غرام دقيق خاص بالبسكويت

ونخلط باليد حتى تتشكل عجينة لينة و لا تلتصق باليد

((ضيفي الطحين شوي شوي وحتى تصلي الى الليونة المطلوبة ممكن تحتاجي تضيفي معلقتين زيادة طحين او تنقصي معلقتين))

ندهن الصواني بالزيت

نم نشكل العجينة بالقالب

تخبز لافرن حتى تتحمر

و صحتينننننننننننننننننننن على قلوبكم

ملاحظة

اثناء العمل غطي العجينة و كلما احتجتي خذي قسم منه ثم غطيه مرة اخرى

طعم السكر معتدل جدا في هذه الوصفة ازا بتحبو البتيفور حلو ممكن تضيفو شوية سكر زيادة

ممكن تضيفي ملون طعام لقسم من العجين و تضعي كرات صغيرة على الاشكال اللى ساويتيها

وبالهنا

بمناسبة قروب حلول العيد و لعشاق الطبخ الجزائرى و خاصة تحضير حلويات العيد
اقدم لكم هذه المشاركة و المتمثلة فى كتاب سميرة الجزائرية للحلويات التقليدية

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ولكى لا أكثر عليكم ها هو رابط التحميل:

http://www.zshare.net/download/3641165029ac09

أو

http://rapidshare.com/files/63269086…gateaux_1_.pdf

كتاب
حلويات العيد
مع مريومه

بسكويت بالزبدة
بسكويت مغربي
بيتفور
الغريبة
سلة الشوكولاته
بونبون
بسكويت باللوز
حلوى بالنشا
سلات البندق
محنشة بالتمر
معمول بالتمر
بسكويت بجوز الهند
كرات البسكويت بجوز الهند ترافل
السويسرول
تشكيلة من الغريبة
غريبة بالفستق
غريبة بالمكسرات
غريبة
بسكويت السكر
بسكويت بالليمون
بسكويت بالفلفل الأسود
بسكويت السمسم
بسكويت الشوكولاته
بسكويت الزبدة بنكهة اللوز
بسكويت القهوة
بسكويت المربى
بسكويت اللوز
بسكويت الماربل
بسكويت البينات باتر
بسكويت بالتمر
بسكويت يسمونه بسكويت بالجبنة
بسكويت بالجوز
بسكويت بالحلوى
بسكويت الزبدة
بسكويت نصفين
بسكويت ال********ز
بسكويت الفستق
بسكويت الشوكولاته بالكرز
شكلمة (حبات جوز الهند)
معمول التمر بالمكسرات
البسكويت العجيب
بيتي فور
الغُريّبة
كعك بالعجمية
بسكويت بالعجوة
معمول التمر والمكسرات
بسكويت صغير
بسكويت النشادر
بسكويت اللوز
بسكويت بدقيق الأرز
بسكويت الحمص
كليجة بحشو التمر
بسكويت لوز بالشوكولاته
غُريّبة بدقيق السيمولينا
بسكويت الموز و الشيكولاته
بيتي فور
بسكويت بالفول السوداني
بسكويت السميد
كعك بالدقيق
بسكويت أصابع الزعتر
بسكويت اليانسون
البيتفور المقرمش

لـ حفظ الموضوع والإستفاده منه إستخدمى هذا الرابط :
كتاب حلويات العيد مع مريومه
http://forum.sedty.com/t223230.html

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

واليكم رابط التحميل

http://www.ziddu.com/download/640703…ennes.rar.html

3/ كتاب شهرزاد بريوش وكعيكعات للسيدة نادية بوغلوس
صورة الغلاف

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

للتحميل

توكل على الله

4/ كتاب جديد للقراتان لنادية بوغلوس….روعة

http://www.ziddu.com/download/615967…atins.rar.html

5/ كتب مسك الليل1+2
حلويات العيد والاعراس

الجزء الاول

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 831×600 الابعاد 102KB.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 830×600 الابعاد 137KB.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

رابط التحميل
http://www.ziddu.com/download/6425705/msklil1.doc.html

مسك الليل الجزء الثاني

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

رابط التحميل

http://www.ziddu.com/download/6425706/msklil2.doc.html

6/ كتاب gâteaux imene

حلويات العيد

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

الرابط
http://www.ziddu.com/download/623066…Imene.pdf.html.

7/ كتاب gâteaux imeneالجزء الرابع
حلويات العيد

ضمن سلسلة كتب حلويات العيد هذا كتاب gâteaux imen رقم 4

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 641×457 الابعاد 79KB.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

اليكم الرابط

http://www.ziddu.com/download/6394508/imen4.rar.html

8/ تحميل كتاب حلويات جنات +كتاب amandor special gateaux traditionelles ….حلويات العيد

في ملف واحد الوصفات مصورة

صورة غلاف كتاب amandor +احدى الوصفات

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

رابط التحميل

http://www.ziddu.com/download/640849…jenet.rar.html

9/ كتاب سميرة للحلويات جديد
هذا عن مايحويه الكتاب

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 556×895 الابعاد 121KB.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 561×895 الابعاد 70KB.

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

للتحميل هذا هو الرابط

http://www.ziddu.com/download/6307688/samirah.rar.html

10/ كتب سميرة للحلويات 5 إصدارات +1

لحلويات العيد والاعراس

5 إصدارات او اجزاء

الإصدار الأول

http://www.ziddu.com/download/6335146/1samira.rar.html

الاصدار الثاني

http://www.ziddu.com/download/6337240/ira2.rar.htmlا

الاصدار الثالث

http://www.ziddu.com/download/633676…amira.rar.html

الاصدار الرابع

http://www.ziddu.com/download/632790…amira.rar.html

الاصدار الخامس

http://www.ziddu.com/download/6329999/samira5.rar.html

الجديد(gâteaux traditionnels samira )

http://www.ziddu.com/download/6307688/samirah.rar.html

11/ كتاب سميرة للبطاطا …………………….كتابان

الكتاب الاول
صورة الغلاف

رابط التحميل لا له الا الله

الكتاب الثاني

صورة الغلاف

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

رابط التحميل محمد رسول الله

12/ كتاب سميرة للديول للتي تريد تعلم صنع الديول

للباحثات عن طريقة صنع الديول بالصور وصنع ماكولات بها حمل كتاب سميرة للديول

http://www.ziddu.com/download/619760…dioul.rar.html

13/ كتاب سميرة للكيش واالبيتزا

رابط كتاب لسميرة

وهو كتاب رائع للكيش وا لتورتات حمل وشوف

نبدا بسم الله

14/سلسلة كتب رشيدة امهاوش للحلويات

15/ سلسلة كتب رشيدة امهاوش_شوربة_غراتان_دجاج_اسماك_سلطة_مقبلات ومملحات_بطاطا-بيتزا وكيش_سندويتش

16/كتاب الصلصات والشرمولة لرشيدة امهاوش

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

للتحميل

بسم الله

17/ كتاب حلويات ذهبية للعالية خليفي.+ حلويات اقتصادية
حلويات العيد

كتاب حلويات ذهبية للعالية خليفي……..حلويات العيد

صورة الغلاف

نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بالمقاس الحقيقي

رابط التحميل

http://www.ziddu.com/download/640758…hlifi.rar.html

كتاب حلويات اقتصادية 2 ………..العالية خليفي كتاب رائع

http://www.ziddu.com/download/640772…sadia.rar.html

18/ كتاب حلوياتcuisine lella….حلويات العيد

سلسلة حلويات العيد كتاب حلوياتcuisine lella

http://www.ziddu.com/download/6204069/lella.rar.html

19/ المجموعة الكاملة لكتب حورية المطبخ
شربات/حلويات/معجنات

للعلم فهي سريعة التحميل يعني تتحمل بسرعة

اترككم مع المجموعة الكاملة لكتب حورية المطبخ…..

كتاب الشربات
http://www.ziddu.com/download/619774…hSoup.pdf.html

كتاب الحلويات
http://www.ziddu.com/download/619771…Sweet.pdf.html

كتاب المعجنات
http://www.ziddu.com/download/619784…strie.pdf.html

20/ كتاب السيدة بو حامد اشهى الحلويات لكل المناسبات
الجزء الاول

للتحميل

http://www.ziddu.com/download/6963191/bouhamed.pdf.html

21/ كتاب السيدة بو حامد اشهى الحلويات لكل المناسبات
الجزء الثاني

للتحميل

بسم الله

22/ كتاب gateaux modernes بن بريم الجزء الرابع

للتحميل توكل على الله

اتمنى لكم تحميلا موفقا
ولاتنسونا بدعواتكم…..

كتاب حلويات العيد

هذا الكتاب يتكلم عن الحلويات بكافة انواعها

مني لصبايا المنتدى

اضغط هنا

حلوى بالإجاص

المقادير :
<  250غ من دقيق القمح
< ملعقة كبيرة من السميدة
< ملعقتان صغيرتان من الخميرة الكيماوية (غير مملوءة)
< 170 غ زبدة

< قبصة ملح
< 120 غ من السكر سنيدة
< كيس سكر فاني
< 125 مل حليب
< 3 بيضات
< علبة إجاص
< 100 غ توت أو فراولة طرية أو مجمدة
< 3 ملاعق كبيرة مربى المشمش
< ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير :
< ادهني قالب الحلوى وضعيه جانبا، وسخني الفرن على درجة 180 مئوية
ازيلي الإجاص من العلبة وقطريه جيدا وقطعيه إلى أنصاف.
في إناء أخلطي الدقيق والسميدة والخميرة الكيماوية، ثم أضيفي الزبدة والملح والسكر والسكر فاني والحليب والبيض واخلطي جيدا أو استعملي الخلاط الآلي الخاص بالحلويات حتى تحصلي على عجين لزج ومتماسك.
قسمي العجين إلى نصفين، أفرغي النصف الأول في القالب، ثم وزعي حبات التوت.
أفرغي نصف العجين المتبقي وبواسطة ملعقة وزعي الطبقة جيدا، ثم ضعي أنصاف الإجاص.
أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 35 دقيقة، وعند تمام النضج أخرجي القالب وأزيلي الحلوى.
في إناء ضعي الماء ومربى المشمش وعندما يسخن أزيلي الإناء وادهني سطح الحلوى بالمزيج بواسطة فرشاة وحين تبرد قدميها فورا..
ملاحظة:
يمكنك تعويض الإجاص بالخوخ.

دجاج محمر بنكهة الحامض

المقادير :
< دجاجة من زنة كيلو ونصف إلى 2 كيلو
< حبتا بصل متوسطتي الحجم مقطعتين ناعما
< 4 فصوص ثوم
باقة قزبر وبقدونس مقطعة

< نصف ملعقة زنجبيل طازج مطحون.
< نصف ملعقة صغيرة كركم (خرقوم بلدي)
< ملح
< إبزار
< ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
< كأس ماء أو مرق الدجاج
< حبة حامض أصفر مخلل
< نصف كأس زيتون
طريقة التحضير :
< يغسل الدجاج جيدا بالملح ثم يشطف ويجفف.
< يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والإبزار بشكل جيد حتى يتجانس الخليط.
< تدهن الدجاجة بالخليط جيدا من الداخل والخارج وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتشبع.
< يسخن الزيت في قدر وتوضع الدجاجة وسطه وتقلب ويضاف المرق أو الماء وتترك الدجاجة تتحمر مع التقليب من كل الجوانب وتغطى لمدة ساعة.
< تقطع حبة الحامض المخلل إلى قطع صغيرة وتضاف مع المتبقى من خليط البصل ويضاف الخليط إلى الدجاج.
<  حين تنضج الدجاجة يرفع القدر من على النار، وتوضع الدجاجة في طبق التقديم مع الصلصة وتزين بشرائح الليمون.

كوكتيل البرتقال والطماطم

المقادير :
المقادير لشخصين
< كأس ونصف من  عصير الطماطم
< كأس من عصير البرتقال
< نصف ملعقة صغيرة سكر

< نصف ملعقة كبيرة عصير حامض
< أوراق نعناع للتزيين
< مكعبات ثلج

طريقة التحضير :
< ضعي عصير الطماطم والبرتقال والسكر في وعاء زجاجي وحركي المزيج حتى يذوب السكر تماما.
< أضيفي عصير الليمون الحامض إلى المزيج وحركي المزيج جيدا.
< قدمي العصير في أكواب التقديم وزينيه بورق النعناع ومكعبات الثلج.

غذاؤك الصحي في رمضان

لا ينصح في شهر رمضان بتناول الأطعمة التي تحتوي على سعرات قليلة،‏ إذ من المهم دائما التنويع لضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية.

إذا أردتم التخفيف من السعرات الحرارية في الأطعمة فيجب الابتعاد عن الأطعمة المقلية والحلويات والأكثار من الخضراوات والشوربات والسلطات‏.
ينصح بتناول نوعين من الفاكهة مابين الإفطار والسحور‏،‏ بالإضافة إلى شرب كوبين من الحليب قليل الدسم.‏

تقبل العديد من الفتيات اللواتي يعانين من السمنة على اتباع حميات قاسية في رمضان ومعنى أنها قاسية أي قليلة السعرات الحرارية لدرجة أنها قد لا تفي بالطاقة الضرورية لعمل أجهزة

الجسم، والتي  عادة لا يسمح بالنزول تحتها  في أغلب الحميات الغذائية، لما لذلك من انعكاسات سلبية على صحة الجسم وعمل أعضائه، حيث يعتقد البعض أن هذه الحميات كفيلة بان تخلصهم من زيادة الوزن بصفة نهائية، وهذا أمر خاطئ لأنه بمجرد العودة إلى تناول الأكل بشكل عادي حتى لو لم يكن مبالغا فيه تتم استعادة ما تم فقده وأكثر منه، وبالتالي فان اعتماد هذه الحميات في رمضان على الخصوص يعد أمرا غير مسموح به لأنه سيؤدي إلى افتقار الجسم للمغذيات الضرورية له من فيتامينات وأملاح وطاقة، خصوصا إذا ما كانت هذه الحمية القاسية قد اعتمدت من طرف مراهقات أي أن أجسادهن في طور النمو. ففي جميع الأحوال تؤدي هذه الحميات إلى  اختلالات عديدة أهمها أعراض سوء التغذية من تساقط للشعر وفقر الدم  وإجهاد للجسم.  فبعد صيام ساعات طويلة يتعين إمداد الجسم بما يحتاج من أكل  متوازن وليس مواصلة تجويعه بحجة إتباع الحمية , فتجد أن الفطور عبارة عن شاي  أو يقتصر على كميات قليلة من الطعام  مع تجنب السحور، مما يؤدي إلى فقدان الوزن بشكل سريع وكبير والى إجهاد الجسم و تعريض الجلد إلى الجفاف والترهل، فتكون هذه النتيجة الطبيعية  للحميات القاسية، خصوصا في رمضان ذلك أن رمضان نفسه حمية غذائية تسمح بفقدان الوزن، إذا ما اعتمدنا على التغذية المتوازنة بكميات معقولة.
إن الكثير من الحميات المتوازنة أو الحميات التي تساعد الجسم على تنقيته وتخليصه من السموم والتي اخترعها الغرب  تشبه إلى حد كبير عملية الصيام  وتؤدي إلى نفس النتائج الحميدة, إذ لا داعي إلى الانسياق وراء الرغبة الملحة في إنقاص  الوزن  بتعريضه لخطر سوء التغذية ونقصها بل على  من يريد فقدان الوزن صيام شهر رمضان بالشكل الذي يحفظ صحته وبعده اتباع نظام غذائي محكم بعد استشارة الأخصائيين والتعرف على الطرق الصحية لفقدان الوزن.

كوكتيل الفواكه بالياغورت ونكهة الحامض

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< عصير ومبشور حبة برتقال
< عصير ومبشور حامضة واحدة
< علبة من الفواكه المشكلة

< علبة من الإجاص
< حبتا كيوي
< ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر cassonade (متوفر في المحلات الكبرى)
< نصف عود فاني
< 10 سل من الماء
< 3 علب من الياغورت الطبيعي

طريقة التحضير :
< قشري حبات الكيوي وقطعيها إلى قطع.
< أزيلي الإجاص من العلبة وقطريه جيدا وقطعيه إلى قطع.
< أزيلي الفواكه المشكلة من العلبة وقطريها جيدا وقطعيها إلى قطع.
في سلطنية ضعي الماء وأضيفي إليه ملعقة من كل من سيرو الإجاص والفواكه  المشكلة وعصير ومبشور كل من حبة البرتقال والحامض والفاني والسكر الأسمر وغطيها جيدا وضعيها  في الثلاجة.
< ضعي الفواكه في مقلاة ومرريها لدقائق ثم أزيليها وأضيفيها إلى مزيج السيرو اتركيها لمدة20 دقيقة.
في كؤوس التقديم وزعي الياغورت الطبيعي ثم أضيفي قطع الفواكه واسقيها بمزيج السيرو وقدميها باردة.

القيمة الغذائية :
< تحتوي الفواكه على فيتامينات وعناصر مهمة مثل الكالسيوم الذي يساعد على تقوية العظام وعدم الإصابة بهشاشة العظام، والعديد من الفوائد.

سلطة النودلز بالقيمرون والجزر

المقادير :
<  علبة من النودلز بنكهة القيمرون
< 3 حبات جزر
< حبة  خس
< حبة بصل أبيض
< 350 غ قيمرون منقي ومطبوخ

< ملعقة كبيرة زيت زيتون
< معلقتان صغيرتان عصير حامض أخضر
< فص ثوم مفروم
< ملعقة كبيرة عسل
< إبزار
< ملح

طريقة التحضير :
< في ماء مغلى اغمري النودلز ثم قطريها جيدا واحتفظي بها جانبا.
< قشري حبات الجزر وابشريها.
< قشري حبة البصل وقطعيها إلى قطع رفيعة جدا.
< نظفي حبة الخس وقطعيها.
< اصنعي الصلصة بخلط المقادير جميعها جيدا.
< في سلطنية اخلطي البصل والجزر والخس والنودلز جيدا.
< وزعيها على أطباق التقديم وزيني السطح بالقيمرون واسقي الصلصة وقدمي السلطة فورا.

المقادير :
< 500 غرام ورقة البسطيلة
< علبتان جبن الماعز الطري
< 100 غرام زيتون أسود منزوع النواة
< نصف باقة بقدونس

< بيضتان
< إبزار أبيض
<  زيت للقلي

طريقة التحضير :
<   قطعي الزيتون إلى مكعبات صغيرة جدا، وافرمي البقدونس فرما ناعما.
< في سلطنية  ضعي الجبن، الزيتون الأسود والبقدونس المفروم والإبزار.
< اخفقي جيدا بيضة واحدة ثم أضيفيها إلى المقادير السابقة، ثم خلطي الكل جيدا بواسطة ملعقة خشبية.
< خذي ورقة البسطيلة وقطعي كل ورقة إلى قسمين ثم خذي كل قسم وقطعي الجوانب بحيث تحصلي على مستطيل طويل.
< خذي ملعقة كبيرة من الحشوة وضعيها في طرف المستطيل ثم لفي المستطيل حول نفسه والصقي نهاية طرف المستطيل بالبيضة الأخرى المخفوقة جيدا. كرري نفس  العملية بالنسبة لباقي البريوات.
<  في مقلاة زيتها غزير فوق نار معتدلة، اقلي جيدا البريوات حتى تتحمر من جميع الجوانب ثم انزعيها من الزيت وضعيها فوق ورق نشاف لامتصاص فائض الزيت.

حساء الطماطم بالحبق

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
< 600 غ من الطماطم الصغيرة جدا cerises
< 400 غ طماطم كبيرة مقشرة ومطحونة
< حبتا كراث (بورو) مفرومة

< 3 أعواد كرفس مفرومة
< حبتا بصل أبيض مفرومتان
< ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطري المقطع
< 3 فصوص ثوم مفرومة
< ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
< باقة من الحبق الطري
< لتر من مرق الخضر
< زيت زيتون
< ملح

طريقة التحضير :
< ضعي الطماطم الصغيرة في صينية فرن ورشي سطحها بالزعتر وزيت الزيتون والثوم وأدخليها إلى فرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 8 دقائق.
< في نفس الوقت ضعي القليل من زيت الزيتون في إناء وعندما يسخن أضيفي الكرفس والبورو والبصل، ثم أضيفي الطماطم المطحونة ونصف كمية الحبق والطماطم الصغيرة ولتر من مرق الخضر واتركي الجميع يطهى لمدة 20 دقيقة.
< اسحبي القدر من على النار واطحني المزيج في طحانة الخضر وصفيها من الشوائب، ثم أعيدي المزيج فوق النار واتركيه يغلي لبضع دقائق وأضيفي الملح حسب الرغبة.
< قدمي الشوربة ساخنة مزينة بالحبق وقطرات زيت زيتون.

كوكتيل التمر

المقادير :
<  كأس من التمر
<  لتر  من الحليب
<  4 كؤوس  آيس كريم فانيليا
<  ملعقة صغيرة جوزة الطيب
طريقة التحضير :
<  انزعي النواة من التمر وقطعيه إلى قطع صغيرة.
في خلاط ضعي التمر والحليب وأيس كريم الفانيليا واخلطي جيدا.

<  وزعي العصير على كؤوس التقديم.
رشي على سطح كل كأس القليل من جوزة الطيب وقدمي العصير فورا.

< لكي نحصل على أقل كمية من الزيت في الغذاء بعد قليه نتبع الآتي:
< استخدام زيت الفول السوداني والتخلص منه بعد 3-4 قليات.

< تسخين الزيت ببطء مع ضبط درجة حرارة القلي، بحيث لا يصل إلى درجة الاحتراق، ويكون الزيت حاراً قبل وضع الأغذية فيه.
< لا تضع كمية كبيرة من الغذاء المراد قليه مع ضبط الوقت اللازم للقلي حسب كل غذاء.
< استخدام شبكة القلي المناسبة، وعدم استخدام ملعقة لاستخراج المقلي.
< القلي الزائد للمواد الكربوهيدراتية مثل: البطاطس بحيث تتلون باللون الداكن نتيجة احتراق السكر فيها، يحولها إلى مادة ممكن أن تسبب السرطان.

نودلز بالدجاج والحامض

المقادير :
المقادير لـ 4 أشخاص
<  ملعقتان كبيرتان من صلصة الصوجا
<  فصا ثوم مفرومان ناعما
< 100 غ أبيض دجاج مقطع إلى شرائح طويلة

<  ملعقة كبيرة كاوكاو مهرمش
< علبتان من النودلز بنكهة الدجاج
< بيضة
< حبة بصل صغيرة
< ملعقة كبيرة من السكر
< ملعقة كبيرة توابل السمك
< ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
<  نصف ملعقة صغيرة من عصير الحامض

طريقة التحضير :
< ضعي معكرونة النودلز في ماء مغلى ثم قطريها واحتفظي بها جانبا.
في سلطنية اخلطي توابل السمك والسكر وصلصة الطماطم وعصير الحامض والقليل من الماء جيدا.
في مقلاة عميقة سخني صلصة الصوجا على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم والبصل وشرائح الدجاج وقلبيهما لمدة دقيقة، ثم اجمعي المزيج في جهة.
في وسط المقلاة كسري البيضة وبعد 20 ثانية اخلطيها بمزيج الثوم والدجاج.
أضيفي النودلز وصلصة السمك والطماطم وامزجي جيدا وارفعي من درجة حرارة الموقد.
عندما تبدأ معكرونة النودلز في امتصاص الصلصة اخفظي درجة الموقد، وأضيفي الكاوكاو وامزجي ثم اسحبي المقلاة.
قدمي النودلز ساخنة مرفقة بقطع الحامض الأخضر حسب الرغبة.

سلطة الأرز

المقادير

1 – رز مصري مسلوق نصف كوب
2 – مكعبات كوسا و خيار و جزر نصف كوب ( قطع صغيرة )
3 – بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة
4 – فليفلة خضراء مفرومة 3 ملعقة كبيرة
5 – زيت زيتون و صلصة الماسترد 2 ملعقة كبيرة لكل نوع
6 – جرجير للتزيين
7 – شرائح ملفوف أبيض للتزين
8 – شرائح ليمون طازج للتزين

الطريقة

1 – ترتب أوراق الجرجير و شرائح الملفوف الأبيض في طبق التقديم .
2 – تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع شرائح الملفوف الأبيض .
3 – يزين الطبق بشرائح الليمون الطازج .

المقادير:
250 جرام من المعكرونة
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة ملح
100 جرام جبن محكوك
75 جرام سمك مصبر (سمك الطون)
70 جرام حبوب الذرة المصبرة
الصوص:
ملعقة كبيرة خردل
ملعقة كبيرة خل
ملح حسب الرغبة
إبزار
ربع كأس زيت
ملعقتين كبيرتيم من المايونيز
للتزيين:
زيتون أسود
طماطم صغيرة (سيريز)

الكيفية:
1نغلي لتر و نصف من الماء.
نضيف له الملح و ملعقة زيت.
نضيف المعكرونة و نتركها تنضج من 10 لإلى 15 دقيقة.
- نصفيها من الماء و نضعها في صحن.
-نضيف لها نصف الجبن المبشور و نخلط جيدا.

تهييء الصالصة:
نخلط الخردل ، الخل، الملح، الإبزار و نضيف الزيت شيئا فشيئا مع التحريك ختى يمتزج الخليط و أخيرا نضيف المايونيز و نخلط .ثم نضيف السمك المصبر الذرة و الصالصة و الجبن الباقي  إلى المعكرونة و نخلط جيدا ختى تتزج جميع العناصر، نصب السلاطو في صحن التقديم و نزينه بأرباع الطماطم الصغيرة و حبات الزيتون الأسود و تقدم باردة بالصحة و الراحة.

تحتاجين معكرونه مسلوقة بماء وملح وزيت
وعلبة تونه وخيار وفلفل حلو احمر او اصفر وطماطه صغيرة ورشة نعناع او ريحان جاف وجبن فيتا والف صحه وهنا

هنا تحتاجين معكرونه فرشات مسلوقه  وجلبانة مسلوقة وذرة راس صغير بطاطس مسلوق مع شوية ملح
قليل من خيار مخلل (كورنيشو) وفلفل احمر وحبات عنب مقطع ولحم شرائح اي نوع للزينه تلف مثل الورده ويوضع كريمه او مايونيز مخفف مع رشة حبق الريحان جاف والف صحه وهنا

هنا تحتاجين كل شي طماطه حلقات موزرله جبن زيتون اسود اوراق الحبق الريحان

هنا تحتاجين طماطه خيار بصل بقدونس مفروم ملح

تحتاجين اوراق الفجل مع اوراق نعناع مع رشه علية من زيت الزيتون وتقلين بطاطس وباذنجان وجوز عين الجمل وتضعينه على الاوراق بترتيب حسب الذوق وتفتتين علية اي جبن تحبين والف صحة على قلوب كلمن ايجربه لانه طبق رائع

سلطة الخضراوات المنوعة مع الجبنة الشيدر

المقادير:

4 أكواب خس مقطع
كوب جبنة شيدر مبشورة
1 فلفل اخضر حلو مقطع مكعبات
حبة طماطم مقطعة مكعبات
نصف كوب بصل اخضر مقطع
2 بيضة مسلوقة مقطعة
شرائح ديك رومي مدخن مقطعة
الصوص : ضعي عليها الصوص المفضل عندك

الطريقة :

نحضر طبق التقديم ويفرش بأوراق الخس ونرتب عليه الخضراوات بالشكل الموضح بالصورة ثم نغطى الطبق ونضعه في الثلاجة الى موعد التقديم….

سلطة الطماطم الطازجة مع الأعشاب…

المقادير :

2 كوب طماطم مقطع شرائح
2 كوب خيار مقطع شرائح
كوب جبنة موزاريلاا مقطعة مكعبات

مقادير الصوص :

2 ملعقة طعام زيت زيتون او زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة خل
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
نصف ملعقة صغيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة ملح مخلوط بالثوم
ربع ملعقة صغيرة فلفل

نخلط مقادير الصوص في زجاجة مياه فارغة و نظيفة جيدا

الطريقة :

نقلب الخضراوات والموزاريلاا و الصوص في وعاء واسع حتى يتبل جيدا ثم نحضر طبق التقديم ونزينه بأوراق الخس ونضع عليه الخضراوات ثم ونغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ويقدم ..

سلطة الخيار اللذيذة ..

المقادير :

2 ملعقة طعام ساور كريم أو زبادي
ملعقة صغيرة بشر ليمون
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 كوب خيار مقطع
ربع كوب بصل احمر مقطع
ملعقة طعام أوراق نعناع مقطع صغير

الطريقة :

نخلط مقادير الصوص جيدا ثم نقلبها مع الخيار والبصل ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم .

سلطة الشيف الكلاسيكية..

المقادير :

خس مقطع
1 طماطم كبيرة مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خيارة صغيرة مقطعة
نصف كوب مشروم شرائح (اختياري)
كوب جبنة شيدر مبشورة
شرائح تركي محمصة
نصف كوب ثاوزند ايلاند صوص او صلصة فرنسية

الطريقة :

نفرش الخس في طبق التقديم ونرتب بقية المقادير مثل ماهو موضح بالصورة
ويقدم مع الصوص ..

طبقات السلطة اللذيذة..

المقادير :

كوب فلفل اخضر و احمر حلو
كوب و نصف جزر مبشور
كوب أوراق خس أو جرجير
كوب جبنة شيدر مبشورة
كوب طماطم شيري مقطعة أنصاف
كوب بازلاء مجمدة
نصف كوب صوص الرانش
ملح و فلفل للطعم
مكعبات خبز محمص

الطريقة :

في وعاء التقديم الزجاجي نرتب الفلفل وعليه الجزر ثم الخس والبازلاء والطماطم والجبنة
نخلط الملح و الفلفل مع الصوص و نصبه على الخضروات ونرش قليل من الجبنة للتزيين
ونغلفه و نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ويقدم و عليه الخبز المحمص …

سلطة الدجاج مع الجبنة البارميزان و صوص الرانش

المقادير:

خس مقطع
طماطم شيري مقطعة
فلفل احمر او اصفر حلو مقطع شرائح بالطول
نصف كوب صوص الرانش او أي نوع مفضل لديك
صدور دجاج مقطعة مشوية
نصف كوب جبنة بارميزان

الطريقة :

نخلط الخس والطماطم والفلفل والصوص جيدا
نرتب المقادير في طبق التقديم ونضع عليها قطع الدجاج المشوي ونرش الجبنة على الوجه وتقدم..

سلطة التورتليني …

المقادير:

مكرونة تورتليني مطبوخة حسب التعليمات وباردة
شرائح تركي مدخن
خس
طماطم مقطعة شرائح سميكة
2 بيضة مسلوقة مقطعة أرباع
خضراوات مقطعة منوعة حسب الرغبة
صوص المفضل لديك

الطريقة :

في طبق نخلط المكرونة و الخس وشرائح التركي والخضراوات ونرتب عليها الطماطم و البيض ونصب الصوص وتقدم ..

سلطة الأرز

المقادير

1 – رز مصري مسلوق نصف كوب
2 – مكعبات كوسا و خيار و جزر نصف كوب ( قطع صغيرة )
3 – بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة
4 – فليفلة خضراء مفرومة 3 ملعقة كبيرة
5 – زيت زيتون و صلصة الماسترد 2 ملعقة كبيرة لكل نوع
6 – جرجير للتزيين
7 – شرائح ملفوف أبيض للتزين
8 – شرائح ليمون طازج للتزين

الطريقة

1 – ترتب أوراق الجرجير و شرائح الملفوف الأبيض في طبق التقديم .
2 – تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع شرائح الملفوف الأبيض .
3 – يزين الطبق بشرائح الليمون الطازج .