اطباق البلد الساحر » ام أيمن http://oumaymen.yammh.com مدونة أم أيمن للاطباق المغربية(المطبخ المغربي) Thu, 29 Jul 2010 20:39:56 +0000 http://yammh.com/?v=2.9.2 en hourly 1 http://oumaymen.yammh.com http://oumaymen.yammh.com/wp-content/mbp-favicon/PostHeaderIcon.png اطباق البلد الساحر بريوات وسيجارات رمضان 2010 بحشوات مغربية (سمبوسة/سمبوك ) http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%88%d8%b3%d9%8a%d8%ac%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-2010-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%88%d8%b3%d9%8a%d8%ac%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-2010-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9/#comments Thu, 29 Jul 2010 20:34:51 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8660 «البريوات» مقبلات مغربية لا تقاوم لذيذة.. حلوة ومالحة




«البريوات» من المقبلات اللذيذة والشهية في المطبخ المغربي، وبسبب ذلك اكتسبت شهرة واسعة حتى خارج الحدود، فهي مميزة بشكلها أولا ثم مذاقها، فمنظر تلك المثلثات الذهبية التي تخفي بداخلها حشوات متنوعة، لا تقاوم، وتغري باكتشاف وتذوق ما بداخلها من مواد ونكهات. و«البريوات» بالعامية المغربية، تصغير لكلمة «برا» أي رسالة، لأنها تطوى على شكل غلاف رسالة، أما موطنها الأصلي، فهو مدينة فاس العريقة، التي اشتهر أهلها بإعداد مختلف أصناف الحلويات التقليدية. وتقسم «البريوات» إلى صنفين: مملحة وحلوة، كما أنها لا تصنف ضمن لائحة المأكولات اليومية، بل ظهورها على الموائد يرتبط في غالب الأحيان بالمناسبات، والأعياد، واستقبال الضيوف، ربما لان إعدادها معقد نسبيا، ويتطلب بعض الوقت.
فالمرحلة الأولى تتطلب إحضار ورق البسطيلة، أي ورق الجلاش، الذي يباع في محلات بيع الحلويات، المنتشرة في الأسواق الشعبية، حيث انتشرت أخيرا طريقة طهي ورق البسطيلة خارج تلك المحلات على مرأى من المارة، وهي عملية تتطلب خفة ومهارة، للتمكن من استخراج ورق شفاف دائري، من عجين لين مكون من الدقيق والملح والزيت، حيث يلصق العجين بطريقة دائرية وسريعة فوق صفيح ساخن، حتى ينضج. عند إحضار الورق يفصل بعناية عن بعضه بعضا، ويدهن بالزيت، ثم يقطع على شكل ثلاثة أو أربعة شرائط طويلة، حسب الحجم الذي نريد للبريوات، ويترك جانبا إلى حين تحضير الحشوات.

أشهر أنواع «البريوات» المملحة هي المصنوعة من حشوة الدجاج والبيض، حيث يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة، ثم يضاف إليه البصل والبقدونس، والملح والأبزار، والزعفران، والزنجبيل، ويوضع على النار ويترك لبعض الوقت حتى يتحمر، ثم يضاف إليه كمية من الماء، ويترك حتى يطهى جيدا، بعد ذلك تؤخذ قطع الدجاج، ويتم تفتيتها إلى قطع صغيرة جدا باليد، مع إزالة العظام، أما مرق الدجاج فتضاف إليه أربع او خمس بيضات مخفوقة وتترك حتى تطهى على نار هادئة، ثم يضاف الخليط إلى لحم الدجاج، ويخلط جيدا جميع العناصر، وبذلك نكون قد حصلنا على الحشوة. نأخذ ورقة واحدة من أوراق البسطيلة المقطعة على شكل مستطيل طويل، ندهنها بالزبد أو الزيت، ثم نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في مقدمتها، ونبدأ في طيها على شكل مثلث من اليمين إلى اليسار، ثم من اليسار إلى اليمين، ونلصق آخر المستطيل بصفار البيض، ونكرر العملية بنفس الطريقة إلى حين نفاد الحشوة. أما بالنسبة للطهي فهناك خياران، إما قلي البريوات في حمام زيت ساخن حتى تتحمر من الجهتين، أو تدخل إلى الفرن، والطريقة الأخيرة أفضل لأننا نحصل على بريوات جافة غير متشربة للزيت.







وللحصول على أنواع أخرى من البريوات، نتبع نفس الطريقة، مع تغيير الحشوة، إذ يمكن استبدال الدجاج بالكفتة المتبلة بالبصل، والبقدونس، والأبزار والملح، والفلفل الأحمر. كما يمكن إعداد بريوات بحشوة السمك، وهي لذيذة جدا، ويستعمل في تحضيرها سمك القمرون المسلوق، الذي تضاف إليه الشعرية الصينية المسلوقة والمقطعة، وقطع الزيتون الأخضر، وقطع من الليمون المخلل، والملح والأبزار والبقدونس، والفلفل الأحمر المطحون، والثوم المهروس، وقليل من الفلفل الحار حسب الذوق. وإذا كانت هذه أشهر حشوات البريوات فباب الاجتهاد يبقى مفتوحا، إذ يمكن حشوها بالجبن فقط، أو بالبطاطس المسلوقة المضاف إليها البيض، والجبن المحكوك، أو عمل حشوة مكونة من السبانخ المطبوخة وإضافة البيض المخفوق، والبصل المحمر والثوم، والأبزار والملح.







بريوات بالسمك

المقادير
*جمبري او اي نوع سمك ابيض مع صلصلة طماطم
* ملعقة كبيرة بقدونس صلصلة الصويا-
* فلفل حار أحمر
* فلفل حار أسود –ابزار-
* 2 فصوص ثوم محكوكين
* نصف كأس زيت
* ملح
* الشعرية الصينية –فيرميسيل-
* زيتون مقطع
 علبة تونة
* ورقة البسطيلا (السمبوسة)
*اصفر بيضة للدهن
طريقة التحضير
* في مقلاة نضع الزيت، الجمبري والتونة ، الثوم، الفلفل الحار الأسود، الفلفل الحار الاحمر، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.
* في اناء آخر نضع الشعرية الصينية (الفيرميسيل) ونصب عليها الماء الغليان وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قطعا صغيرة، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
* بعدما تمزج العناصر جيدا، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.
* نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالبيض .
** ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة او اصفر البيض على الوجه.
* نقدم البريوات ساخنة في طبق التقديم بعد أن تزينه بورق الخس أو بورق النعناع الأخضر
 يمكن تزيينها بالجبن مبشور او حسب الرغبة








بريوات بالكفتة


المقادير

100 غرام من العجين مورق ـ نصف كيلو كفتة ـ 2 بصل ـ ثوم ـ قزبور والمعدنوس ـ ملح ـ إبزار ـ زيت.

طريقة التحضير:
في إناء فوق النار يوضع الزيت ويضاف إليها البصل مشلظا والثوم والكفتة والقزبور والمعدنوس والملح والإبزار لمدة ربع ساعة.



بريوات بالبطاطا والجبن



المكونات

ورق البريوات (السمبوسة)

بطاطا مسلوقة مملحة ومهروسة

جبن مبشور

جبن احمر /جبن كيري /موتزريلا

مرتديلا

الطريقة مشروحة بالصور














وهذه حشوة اخرى


مكوناتها


قطع دجاج مقلي


بصل مقلي


بطاطا مسلوقة


جبن مبشور























يمكن عملها أيضا مثلتات


بريوات بالقيمرون والشعرية الصينية


سمبوسة بالجمبري

سويتها برمضان واتمنى انها تعجبكم

الطريقة سهلة

يسلق الجمبري في ماء مملح يصفي.وينقى من قشوره

تسلق الشعرية الصينية تصفى وتقطع بمقص المطبخ

في مقلاة نضع قليل من الزيت ونضيف الشعرية والقيمرون والزيتون مقطع صغيرة والبهارات(ملح-كمون-ابزار-هريسة-مقدونس مفروم-كوزة-حامض مرقد مقطع صغير)

تحرك جيدا على نار هادئة حتى تتجانس المقادير فيما بينها.تزال وتترك لتبرد ثم يحشى بها البريوات

لك اختيار الشكل سواء مثلث او عبارة عن سيجارات.

بريوات بالجمبري والشعرية الصينية

المقادير

* 500 غرام قمرون منقي ومغسول جيدا


* ملعقة كبيرة بقدونس –معدنوس-
* فلفل حار أحمر
* فلفل حار أسود –ابزار-
* 2 فصوص ثوم محكوكين
* نصف كأس زيت
* ملح
* الشعرية الصينية –فيرميسيل-
* ملعقة صغيرة طماطم مركزة
* ورقة البسطيلا
* قليل من الدقيق الممزوج بالماء
* نصف كأس ماء

الطريقة

* في مقلاة نضع الزيت، القمرون، الثوم، الفلفل الحار الأسود، الفلفل الحار الاحمر، الملح، البقدونس، ويترك الكل يتشحر جيدا.


* في اناء آخر نضع الشعرية الصينية (الفيرميسيل) ونصب عليها الماء الغليان وعندما تلين نقطرها من الماء ونقطعها قطعا صغيرة، ثم نضيفها إلى الخليط السابق.
* نأخذ ملعقة من الطماطم المركزة ونمزجها بنصف كأس من الماء ونضيفها إلى الخليط دائما مع الاستمرار بالتحريك.
* بعدما تمزج العناصر جيدا، نزيل المقلاة من على النار ثم نحتفظ بها جانبا حتى تبرد.
* نأخذ ورق البسطيلا ونقطعها ثم نحشوها بملعقة من الخليط، بعد ذلك تلصق البريوات بالعجين السائل.
* في حمام زيت ساخن، نقلي البريوات حتى يتورد لونها وتتحمر.
* يمكن أن ندخل البريوات للفرن عوض القلي لكن بعد ذهنها بالزبدة.
* نقدم البريوات ساخنة في طبق التقديم بعد أن تزينه بورق الخس أو بورق النعناع الأخضر وأكلة شهية بألف صحة وعافية.




بريوات بالصوصيص

سهلة وسريعه

الطريقة مشروحة بالصور

كل ما نحتاجه ورق البرويات

صوصيص مقلي

زيت للقلي




أما بخصوص البريوات الحلوة، فأشهرها تلك المحشوة باللوز.

والمقادير المستعملة فيها هي
500 غرام من اللوز المسلوق والمقشر،


125 غرام سكر،

ملعقتان كبيرتان من ماء زهر،

ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،

قليل من المسكة الحرة،

زيت للقلي،

عسل،

سمسم محمر.
ولعمل الحشوة يخلط اللوز المسلوق والمقشر مع السكر، ثم يطحن الكل حتى نحصل على عجين لوز أملس، بعد ذلك نضيف إليه ماء الزهر، القرفة والمسكة، ثم يعجن الكل جيدا، وتحضر كويرات صغيرة بحجم جوزة. توضع كويرة اللوز في الطرف الأسفل لورق البسطيلة المقطع على شكل مستطيل، وتطوى على شكل مثلث، ثم تدهن بقليل من العجين السائل (دقيق وماء) حتى تلتصق الورقة. عندما ننتهي من طي البريوات تقلى في حمام زيت ساخن حتى تأخذ لونا ذهبيا، ثم تغطس بعد ذلك مباشرة في العسل الساخن لمدة خمس دقائق حتى تتعسل.
ثم تصفى، وقبل تقديمها ترش بقليل من الزنجلان المحمر. ويمكن أيضا استبدال اللوز بالفول السوداني المسلوق والمحمر وإعداد الحشوة بنفس الطريقة.


بريوات رمضان باللوز والعسل

المقادير
* كيلو غرام ورقة بسطيلة
* كيلو غرام لوز
* نصف كأس شاي من ماء الزهر
* ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
* 200 غرام زبدة
* نصف كيلو من السكر المسحوق
* الزيت الكافي للقلي
* 2 كيلو غرام من العسل
* ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء

طريقة التحضير
معقودة اللوز
* يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة
* يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة

كيفية حشو البريوات
* تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم
* في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة.
* توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث.
* يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة.
عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا.
* تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة.
* تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل



سيكارات باللوز والعسل

نلفها بدل شكل البريوات على شكل سيجار


بالصحة والراحة ورمضان كريم














]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%88%d8%b3%d9%8a%d8%ac%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d9%85%d8%b6%d8%a7%d9%86-2010-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9/feed/ 0 حشوة مغربية للسندويشات http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d9%84%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%af%d9%88%d9%8a%d8%b4%d8%a7%d8%aa/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d9%84%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%af%d9%88%d9%8a%d8%b4%d8%a7%d8%aa/#comments Thu, 29 Jul 2010 13:13:06 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8648


المقادير

علبة درة
علبة شمبنيون او فطر
علبة تونة
خس مقطع
زيتون مقطع
مايونيز لدهن الخبز

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9-%d9%84%d9%84%d8%b3%d9%86%d8%af%d9%88%d9%8a%d8%b4%d8%a7%d8%aa/feed/ 0 شلاظة بالبطاطا (مغربية) http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b4%d9%84%d8%a7%d8%b8%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b4%d9%84%d8%a7%d8%b8%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9/#comments Thu, 29 Jul 2010 13:08:15 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8649



المكونات


كيلو بطاطا مسلوقة في ماء مملح سواء بقشرها أو مقطعة الى مربعات


بصلة كبيرة مشلظة


علبة الى علبتين الطون (تونة)


معدنوس مفروم


2ثوم مهروس


نصف كأس زيت زيتون


ملح  وكمون


بيض مسلوق (اختياري)


نخلط العناصر كلها وتقدم سواء باردة او ساخنة

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b4%d9%84%d8%a7%d8%b8%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a%d8%a9/feed/ 0 فلان تانج بالفريز http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%a7%d9%86%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b2/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%a7%d9%86%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b2/#comments Thu, 29 Jul 2010 12:47:30 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8646 المقادير

لتر تانج أي نكهة تفضلين (المانج الليمون البرتقال الخوخ/

سكر سنيدة حسب الرغبة

2 ساشي فلان اديال فاني

فريز او اي نوع فاكهة مقطع

الطريقة

نخلط ساشي الفلان مع السكر والعصير مزيان

نضعه في كاسرونة على النار حتى يغلى

ونفرغه في كؤوس التقديم

ونزينه بالفواكه

ونتركه في الثلاجة يبرد

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%81%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%aa%d8%a7%d9%86%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d8%b2/feed/ 0 الروز بالعدس والجلبانة(البازيلاء) http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ac%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%86%d8%a9%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d9%84%d8%a7%d8%a1/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ac%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%86%d8%a9%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d9%84%d8%a7%d8%a1/#comments Thu, 29 Jul 2010 12:43:59 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8644

الروز بالعدس والجلبانه وصفة غنية ومفيدة

تجمع بين القطاني والمعجنات والخضر



ناخذ الكميات متساوية منهم

نسلق الروز والعدس والجلبانه

نحضر صلصلة طماطم مكونة من

طماطم محكوكة + طماطم مركزة

ثوم مهروس

قزبر ومعدنوس

معلقة الهريسة + زيت زيتون+عصير حامضة

ملح ابزار كمون

نضع الصلصة في مقلاة على النار

ونضيف لها الروز والعدس والجلبانه ونتركها حتى تجف ويقدم

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%af%d8%b3-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ac%d9%84%d8%a8%d8%a7%d9%86%d8%a9%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%8a%d9%84%d8%a7%d8%a1/feed/ 0 مندي الدجاج /الروز مفور على طريقتي http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%85%d9%86%d8%af%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d9%85%d9%81%d9%88%d8%b1-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%8a/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%85%d9%86%d8%af%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d9%85%d9%81%d9%88%d8%b1-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%8a/#comments Thu, 29 Jul 2010 12:14:25 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7728 الطريقة الاولى

المقادير

2 كأس أرز
نص دجاجه متبله ملح ابزار زنجبيل فلفل احمر حلو + ملعقتين زيت زيتون عوض الزبدة
فص ثوم مهروس حسب الرغبة
2 جزر
2 قرع اخضر

الطريقه

ضعي الارز الذي سبق غسله في اناء قابل للدخول للفرن ويستحسن ان يكون من الزجاج وضعي عليه ماء مناسب لسلق الارز ثم ضعي ملعقتين زيت زيتون وملح وفلفل وقرفه وهيل

غطيه باحكام بطبقتين من القصدير واثقبيه عده ثقوب

ثم ضعي الدجاج المتبل فوقه مع قطع الخضر كما في الصورة هنا

http://www.qassimy.com/up/users/amina/dar%20030.jpg

ثم غطيه باحكام ايضا بطبقتين اخرى من القصدير وادخليه الفرن لمدة ساعه كامله

بعد 45 دقيقه افتحي الطبقه الثانيه فقط من القصدير ليتحمر الدجاج واشعلي الفرن من فوق كما في الصورة هنا

http://www.qassimy.com/up/users/amina/dar%20031.jpg

اذا انتهت الساعه اخرجيه من الفرن واشعلي فحمه صغيررره وضعيها في فنجان فيه زيت وضعيها في وسط الرز
ثم غطيه بسررررعه حتى ياخذ طعم الفحم

وهذا الشكل النهائي

http://www.qassimy.com/up/users/amina/dar%20032.jpg

الطريقة الثانيه

نفس الطريقة الاولى

لكن بدون توابل للارز ولا دهون

استعملت فيها فخذ الديك الرومي

دوائر البطاطا

لكن الارز بدون توابل فقط الملح

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%85%d9%86%d8%af%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d9%85%d9%81%d9%88%d8%b1-%d8%b9%d9%84%d9%89-%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%aa%d9%8a/feed/ 0 كرواصون للفطور http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8%b5%d9%88%d9%86-%d9%84%d9%84%d9%81%d8%b7%d9%88%d8%b1/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8%b5%d9%88%d9%86-%d9%84%d9%84%d9%81%d8%b7%d9%88%d8%b1/#comments Thu, 29 Jul 2010 12:02:49 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7717


مقادير

500غرام فورص


240grماء
100grزبدة
60grسنيدة
30grخميرة الخبز
8grملح
شور نص حامضة او ليمونة نحكوكة
نص فاني

للتوراق 250gr زبدة

الطريقة

كنخلطو كلشي من غير الزبدة والملح


كنزيدو الزبدة والملح


كندلكوها مزيان والى عندك العجانة ايكون احسن

كنغطيوها وندخلوها للتلاجة 6h
في درجة حرارة بين 2 و 4


]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%a7%d8%b5%d9%88%d9%86-%d9%84%d9%84%d9%81%d8%b7%d9%88%d8%b1/feed/ 0 السمك واطباق خفيفة للصيف http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%83-%d9%88%d8%a7%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%ae%d9%81%d9%8a%d9%81%d8%a9-%d9%84%d9%84%d8%b5%d9%8a%d9%81/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%83-%d9%88%d8%a7%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%ae%d9%81%d9%8a%d9%81%d8%a9-%d9%84%d9%84%d8%b5%d9%8a%d9%81/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:56:59 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8633 سمك مقلي بطريقة المغرب




السمك اي نوع تختارينه

شرمولة الحوت المغربية

(حامضة معصرة  قزبر ومعدنوس  مقطع  ثوم مدقوق ملح ابزار طحميرة خرقوم عرق كمون سكنجبير معلقة صغيرة خل )

نخليوه مرقد في الشرمولة ونمرمدوه في الطحين

ونقليوه

الروز بالعدس والجلبانه

الطريقه

نسلق الروز والعدس والجلبانه

نحضر صلصلة طماطم مكونة من

طماطم محكوكة + طماطم مركزة

ثوم مهروس

قزبر ومعدنوس

معلقة الهريسة + زيت زيتون+عصير حامضة

ملح ابزار كمون

نضع الصلصة في مقلاة على النار

ونضيف لها الروز والعدس والجلبانه ونتركها حتى تجف ويقدم

قدمته مع بطاطا فريت والدنجال مقلي

وزليفات الخيار محكوك مع عصير الليمون والسكر

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%b3%d9%85%d9%83-%d9%88%d8%a7%d8%b7%d8%a8%d8%a7%d9%82-%d8%ae%d9%81%d9%8a%d9%81%d8%a9-%d9%84%d9%84%d8%b5%d9%8a%d9%81/feed/ 0 شلاظة صيفية منوعة http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b4%d9%84%d8%a7%d8%b8%d8%a9-%d8%b5%d9%8a%d9%81%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b4%d9%84%d8%a7%d8%b8%d8%a9-%d8%b5%d9%8a%d9%81%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:55:44 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7864

الوصفة تجدونها  بركن السلطات

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b4%d9%84%d8%a7%d8%b8%d8%a9-%d8%b5%d9%8a%d9%81%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86%d9%88%d8%b9%d8%a9/feed/ 0 كيش بالقمرون والفرمسيل http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%83%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%85%d8%b1%d9%88%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%85%d8%b3%d9%8a%d9%84/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%83%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%85%d8%b1%d9%88%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%85%d8%b3%d9%8a%d9%84/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:53:57 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7859



كيش بالكروفيت والفرمسيل



المكونات


عجينة مالحة (خاصة بالكيش)


قليل من صلصلة البيتزا


250 غرام قمرون


250 غرام كلمار


شعرية صينية


علبة فطر شمبنيون


معلقة مركز الطماطم


بواطة لاكريم فريش

ثوم زيت ملح ابزار طحميرة

الطريقة



ندهن القوالب بقليل من الصلصلة


في مقلاة نضع الزيت والتوابل مع مركز الطماطم والقمرون والكلمار والفطر لبضع دقائق

نضيف الفرمسيل ونحشي بها القوالب


ونفرغ عليهم الكريمة من الفوق أو الجبن  وندخلهم الفرن


]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%83%d9%8a%d8%b4-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%82%d9%85%d8%b1%d9%88%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%85%d8%b3%d9%8a%d9%84/feed/ 0 لاطة الحوت مع الخضر في الفران http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%88%d8%aa-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%88%d8%aa-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:51:08 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8620

طريقة السمك  مع الخضر في الفرن الشائعه بالمغرب


تجدونها في وصفات سابقه











الجديد انى نثرت هنا القليل من حشوة السمك على وجه الخضر المستعملة


(دنجال صغير فلفلة حلوة صفراء وحمراء وخضراء وجزر ..)



قدمته مع عصير سلطة فواكه


مكونة من


عصير برتقال +سكر + تفاح مقطع مكعبات+اجاص مقطع

وهذا زيتون مخلل


تجدون الوصفة بملفات سابقه

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%88%d8%aa-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%a7%d9%86/feed/ 0 بيتزا بالاطراف المحشوة وبالخضر المقلية http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%b1%d8%a7%d9%81-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d9%84/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%b1%d8%a7%d9%81-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d9%84/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:45:46 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7876






بيتزا بالخضر مقلية (دنجال كرعة صغيرة فلفل حلوة بصلة مقلية )

المقادير


عجينة البيتزا

صلصلة البيتزا

دنجال  وفلفل وبصل وكرعة صغيرة ونقانق مقلية

موتزريلا

زيتون مقطع

التوابل


ملح ابزار زعتر زيت زيتون



الطريقه



نحشو الاطراف بالنقانق كما في الصورة


والباقي منه نخلطه مع الصلصلة ونفرشه على الوجه


نرتب دوائر الدنجال والكرعة  والفلفل والبصل المقلية ويرش بالزيتون والفورماج





]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d9%8a%d8%aa%d8%b2%d8%a7-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%a7%d8%b7%d8%b1%d8%a7%d9%81-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%82%d9%84/feed/ 0 روز بالدجاج والفلفلة http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84%d8%a9/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84%d8%a9/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:44:59 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7863 المكونات


نصف كيلو رز طويل الحبة (كلاصي)

نصف كيلو قطع دجاج


فلفلة حمراء حلوة


قزبر ومعدنوس


2 مطيشات محكوكين


حك مطيشة صغير


كنور دجاج


زيت الزيتون والثوم مهروس


ملح ابزار خرقوم سكنجبير معلقة السمن


بصلة رقيقة





الطريقة


يقلى قطع الدجاج مع الزيت والبصل اولثوم

ونضيف الفلفل والمعدنوس وبقية التوابل


ثم مطيشة محكوكة ومطيشة الحك وكنور


ونضيف الماء الكافي لنضج الدجاج


نخليوه مقدار ربع ساعه


ونزيدو الروزمع معلقة السمن البلدي

ونخليوه احتى يختار ونقدموه













]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b1%d9%88%d8%b2-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%84%d9%81%d9%84%d8%a9/feed/ 0 حلوى بالمربى http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%89-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b1%d8%a8%d9%89/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%89-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b1%d8%a8%d9%89/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:29:52 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7783 حلوى بالمربى

أيضا نفس العجينة التي أستعملتها في جميع الشكال
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بمرشم الحلويات كما في الصورة


يصفف فوق صينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.

يخرج البسكوت من الفرن ويوضع ليبرد يوم كامل تم يدهن البسكوت بالمربى الأحمر ويغطى بالأخرى المحدث به ثقوب و تزين قطع الحلوى بالسكر المطحون وتقدم


يتبع

أما الشكل الاخير أيضا نفس العجين
يمدد العجين بالمدلك حتى يصبح سمكه3مم ويقطع بالكأس ويصفف فوق سينية الفرن مرشوشة بالدقيق ثم يدخل الفرن المسخن على درجة 180 درجة لمدة 10دقائق.
وعند خروجها من الفرن يترك يبرد تم يدهن البسكوطت بالمربى الأحمر ويغطى بالأخرى وأيضا نحط له المربى من الجوانب ونزينه من اللوز المهروش ونحط له السكر المطحون من فوق تم نزينه من عجينة اللوز التي تباع جاهزة
كما هو في الصورة


]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%ad%d9%84%d9%88%d9%89-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b1%d8%a8%d9%89/feed/ 0 دجاج بالفريك http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d9%83/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d9%83/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:06:00 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7808 دجاج بالفريك

دجاج بالفريك الدجاج المحشي
القاهرة / الفريك عبارة عن حبات القمح الموجودة في سنابل القمح قبل تمام النضج أي وهي خضراء، تأخذ وتوضع في أفران خاصة بحيث تشوى بطريقة معينة نصف شوي، ثم يتم فركها وجرشها لتخرج منها حبات القمح الغير تام النضج.
المقادير
* دجاجة كاملة
* 200 جرام فريك منقوع نصف ساعة
* كاري حلو وبهارات مشكلة حسب الرغبة
* زيت للتحمير
* حبتا جزر مبشور
* القليل من اللوز المجروش أو الصحيح
* نصف رأس ثوم مهروس
* بقدونس أو خس مفروم لفرش طبق التقديم
طريقة التحضير:
1. تسلق الدجاجة نصف سلقة.
2. يقلى الثوم والجزر واللوز بالزيت ويضاف عليهما الفريك وتقلب ويضاف القليل من مرقة سلق الدجاجة.
3. تتبل الدجاجة بالزيت والكاري والتوابل والملح وتحشى بالفريك المحضر بالثوم والجزر وتلف بورق الألومينيوم وتوضع بالفرن مدة نصف ساعة بحرارة 180 درجة.
4. بعد النضج تخرج الدجاجة من الفرن وينزع ورق الألومينيوم وتوضع في طبق التقديم في فرشة بقدونس أو خس وتقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو الرايب.

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%8a%d9%83/feed/ 0 صينية سمك في الفرن http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b5%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%b3%d9%85%d9%83-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b5%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%b3%d9%85%d9%83-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:03:34 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7806

صينية سمك في الفرن صينية السمك
دمشق / ينصح أخصائيو التغذية بتناول السمك باعتباره طعاما مغذيا يحميهم من أمراض القلب والأوعية الدموية ويحتوي على فوائد قيمة أخرى أبرزها المحافظة على التوازن الغذائي.
ويندرج السمك في خانة اللحوم في الهرم الغذائي، هذا منطقي لأنه يوازي شريحة من اللحم المشوي وهي مصدر جيد للبروتينات، ويحتوي كل 100 جرام من السمك على 18 إلى 20 جراما من البروتينات، هذا فضلا عن قيمته البيولوجية الكبيرة لاحتوائه على جميع الأحماض الأمينية، الضرورية لنمو الجسم وتجدد الخلايا.
المقادير:
* كيلو ونصف سمك سردين
* بصلة متوسطة مفرومة
* رأس كبير ثوم مقشر ومهروس
* فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
* باقة بقدونس مفروم
* شطة مطحونة، حسب الرغبة
* ليمون مقطع شرائح حسب الرغبة، وعصير ليمون
* 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة ناعمة
* ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة المطحونة
* ملح وفلفل وبهارات السمك، إن وجدت
* أربع ملاعق من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
1. ينظف السمك ويغسل جيدا، ويتم قطع بطن السمكة قطعا عميقا من أول الرأس إلى الذيل، يدخل السكين في القطع أفقيا لفصل لحم السمك عن سلسلة الفقرات.
2. تقص سلسلة الفقرات بالمقص عند الرأس وعند الذيل لفصل السلسلة عن اللحم وإفساح مكان للحشو.
3. تمزج توابل السمك والكسبرة وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء صغير، ويدهن السمك من الداخل والخارج بهذا الخليط و يترك جانبا.
4. تحشى السمكة بخلطة من الخضراوات (البصل والثوم والطماطم) وترص شرائح الليمون على السطح، تدهن صينية الفرن بالزيت ويوضع السمك المتبل في الصينية وتدخل الفرن لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج، تقدم ساخنة مع الأرز أو تؤكل بالخبز مع الليمون وسلطة الطحينة والسلطة الخضراء.

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%b5%d9%8a%d9%86%d9%8a%d8%a9-%d8%b3%d9%85%d9%83-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d9%86/feed/ 0 مكرونة بالنقانق وصلصة الطماطم http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d9%82%d8%a7%d9%86%d9%82-%d9%88%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d9%82%d8%a7%d9%86%d9%82-%d9%88%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85/#comments Thu, 29 Jul 2010 11:01:03 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=7841

المكونات:
500 غرام معكرونة
400 غرام من النقانق
علبة الذرة
علبة للفطر
3 الطماطم (البندورة)
بصلة مفرومة
20 سنتلتر قشدة طرية
الزنجبيل مقطع الى شرائح
2 ملعقة زيت الطعام
ملح وفلفل


طريقة التحضير:
نقشر الطماطم ونقطعها الى قطع صغيرة.
نقطع النقانق نصف.
سخني الزيت في مقلاة ونضيف اليها البصل المفروم نحركه حتى يصبح ذهبي ، نضيف قطع الطماطم ، والفطر وشرائح من الزنجبيل ، ونحرك العناصر بملعقة خشبية نضيف الملح والفلفل ، نضيف الذرة والقشدة الطرية ونترك العناصر تنضج لمدة 5 دقائق.
وفي الوقت نفسه ، في قدر من الماء المالح مغلي نطبخ المعكرونة لمدة 12 دقيقة ونصيفها في مصفاة.
في مقلاة نخلط المعكرونة مع نقانق.
ويقدم فورا



صورة الطبق النهائية


]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d9%82%d8%a7%d9%86%d9%82-%d9%88%d8%b5%d9%84%d8%b5%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85/feed/ 0 القطايف بحشوات مختلفة http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%ae%d8%aa%d9%84%d9%81%d8%a9/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%ae%d8%aa%d9%84%d9%81%d8%a9/#comments Thu, 29 Jul 2010 10:59:32 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8612 العجينة عباره عن كاس سميد و2كاس دقيق
ملعقه صغيره خميره وملعقه بيكن باودر ورشة ملح و3ملاعق حليب بودره و3كاسات او اقل ماء اخلطيهم بالخلاط واتركيهم نص ساعه ترتاح

خليهم في صاج حار الى ان تشوفي فقاقيع وشيليهم

http://dc07.arabsh.com/i/01776/qpzs3jrxznu5.jpg

وهنا احجام صغيره للعصافير

http://dc07.arabsh.com/i/01776/yeh9kwq00m4s.jpg

هنا الكميه بعد الاستواء

http://dc07.arabsh.com/i/01776/rxeb13lba98i.jpg

نجي للحشوات وهي نوتلا وموز ومكسرات مع تمر معجونه بقليل من ماء الورد والزهر
قشطه جاهزه او سوي كاس حليب مع سكر ونشأ عالنار ولمن تثقل ضعي عليها علبه قشطه جاهزه .
وحشوة جبنه كيري مع حليب مركز

http://dc07.arabsh.com/i/01776/6skzo0nkpo2r.jpg

طريقة وضع الحشوه بالنص وسكري الاطراف بالضغط عليها حتى تمسك ببعض
(رشي مع الموز قليل من الهيل او قليل من القرفه)

http://dc07.arabsh.com/i/01776/9s1ygtf2ga3q.jpg

رصيهم في صينيه وضعي عليه الزبده ودخليها الفرن الى ان تحمروهذي الطريقه احسن شي وتريح بالذات في رمضان اذا كان عندك قلي كتير ضعيها في الفرن وارتاحي

http://dc09.arabsh.com/i/01776/tf58z307e1gy.jpg

وهنا قليت حشوة المكسرات والجبنه

http://dc09.arabsh.com/i/01776/5wqs2olfbheb.jpg


سقيهم بشيره ثقيله او عسل وقدميها

http://dc09.arabsh.com/i/01776/f7n664kvopqo.jpg

هنا حشوة اللوز رهيبه ومقرمشه

http://dc09.arabsh.com/i/01776/ywqlc35hi7wv.jpg

حشوة الموز

http://dc09.arabsh.com/i/01776/jwg8hyag5z5u.jpg

الجبنه

http://dc09.arabsh.com/i/01776/72ykyfamst1a.jpg
وهنا كمية العصافير محشيه بالقشطه ومزينه بالفستق

http://dc09.arabsh.com/i/01776/t3z7oxsx4kpz.jpg
وهنا بحشوة النوتلا ومزينه باللوز

http://dc09.arabsh.com/i/01776/1g87zjcqihrs.jpg

شوكلاته من قريب

http://dc09.arabsh.com/i/01776/9r7m0bctp7ue.jpg
قشطه من قريب

http://dc09.arabsh.com/i/01776/gmzltdk4wkld.jpg
زوووم

http://dc09.arabsh.com/i/01776/h4pxmwmgn2ng.jpg

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d9%82%d8%b7%d8%a7%d9%8a%d9%81-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a7%d8%aa-%d9%85%d8%ae%d8%aa%d9%84%d9%81%d8%a9/feed/ 0 بطاطا بحشوة الموتزريلا والدجاج http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%aa%d8%b2%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%aa%d8%b2%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/#comments Thu, 29 Jul 2010 10:58:04 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8610 اولا اسلقي بطاطس وهرسية مع قطعة زبدة وملح وفلفل وباقي الطريقة شوفها
بالصور

http://www.viafy.com/uploads/9888a02dfa.jpg

http://www.viafy.com/uploads/0562065ab5.jpg
وبس عليكم بالعافية

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a8%d8%ad%d8%b4%d9%88%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%85%d9%88%d8%aa%d8%b2%d8%b1%d9%8a%d9%84%d8%a7-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/feed/ 0 الاندومي بالدجاج http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%86%d8%af%d9%88%d9%85%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/ http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%86%d8%af%d9%88%d9%85%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/#comments Thu, 29 Jul 2010 10:53:27 +0000 ام أيمن http://oumaymen.yammh.com/?p=8608 http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/144857677.jpg
المقادير/
10 باكيت اندومي خضار ( أنا كثرت عشان العدد كبير )
دجاج مكعبات
صلصلة وبهارات مشكلة
بصل
ثوم مفروم ناعم
بطاطس مقطع مكعبات
جزر مقطع مكعبات
فلفل مقطع
نبدأ الطريقة

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/519268026.jpg

احمسي البصل والبطاطس في شوية زيت

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/785844147.jpg

بعدين ضيفي باقي المقادير كلها ماعدا الاندومي

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/244902250.jpg
افتحي الندومي وخذي بهاراتها وضيفيها على الدجاج

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/901512592.jpg
اسلقي الاندومي على موية نص سلقه,, واضيفي على خلطة الدجاج موية حتى تتسبك وينضج

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/276993589.jpg

اغرفي مغرفة من موية الدجاج وضيفيها للاندومي عشان يطلع لها طعم مميز

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/988837578.gif

بعد ماسلقنا المكرونة نصف سلقة نضيفها لقدر الدجاج ونشوف الملح إذا كانت تحتاج لملح زيادة غير اللي في بهار الاندومي فنزيدها ونغطيها ونخليها تشرب مويتها وتستوي على مهل

بعدين نقدمها

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/994844267.gif

وهنا صورة ثانية

http://www10.0zz0.com/2010/07/28/02/294297046.gif

]]> http://oumaymen.yammh.com/2010/07/29/%d8%a7%d9%84%d8%a7%d9%86%d8%af%d9%88%d9%85%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac/feed/ 0